„КУЛИНАРНИЯТ КОД НА БЪЛГАРИНА. Карнавалните и кулинарните практики в традиционната култура“

Уважаеми колеги,

Представяме на Вашето внимание сборникa „Кулинарният код на българина. Карнавалните и кулинарните практики в традиционната култура“ (ISBN 978-619-185-804-0).

Сборникът представя научни и студентски изследвания, които съчетават проектна логика, образователна цел и обществена полезност. Чрез анализа на сюжети и региони са включени материали, които показват динамиката на традицията в съвремието (фестивали, туристически контекст, публични инициативи, обредност, символика и памет). Ясно се откроява педагогическа и научно-организационна цел – да се стимулира изследователски интерес към традиционната кухня като носител на нематериално културно наследство.

Общата проблематика – „кулинарният код“, е особено интересна като изследователска рамка, тъй като храната в традиционното общество никога не е само „бит“ или „рецепта“, а спойка между икономика, календар, социални роли, символни значения и механизми на общностна интеграция.

Сборникът се публикува като част от реализираните дейности по научноизследователски проект Научна конференция „Кулинарният код на българина. Карнавалните и кулинарните практики в традиционната култура“ с ръководител: гл. ас. д-р Надежда Томова.

Сборникът е достъпен от този линк.